大家是不是时常购买牛排或者吃牛排的时候吃不到牛肉味，其实您并不知道现在非常多低廉价格的牛排啊，其实它是人造牛排，也就是俗称的合成牛排，今天和大家分享一下如何鉴别。 那么这种合成牛排到底是怎么来的呢？多数的牛排都是经过碾碎再合成，劣质的牛排总会添加各种各样的冷冻肉，并且还会添加进大量的牛肉膏、香精、凝胶等等添加剂。 那如何正确的挑选牛排呢？虽然没有看见过牛跑，但是也不可能没有吃过牛肉吧，首先合成牛肉，基本上没有牛肉的纹理，牛肉不像牛肉，猪肉不像猪肉的颜色，但未掰开可以看到它的纤维非常非常细，而且呢还特别均匀，牛排不管是纹路也好，还是颜色看起来都是透着红，店里买牛排的时候，也可以闻一闻它的味道，真牛排无论它怎么腌制都带有牛肉的腥味，而合成牛排呢，给人的感觉非常腻，并且呢味道很刺鼻，因为它添加了牛肉膏、香精，无论你怎么切摸起来给人的感觉啊，都是比较粗糙。 一直爱吃牛肉的一定都知道，牛肉的纤维非常的粗，牛肉稍微用手压一下，基本上没有回弹，并且稍微用手拉扯一下，就变得非常的软了，摸上去的口诀就是后置凹凸不规则，按压有回弹，撕扯不易断，合成牛肉在压的过程中压的比较实，所以说上手煎的时候基本上不怎么变形，而真正的牛肉在煎的过程中可以缩水，而且还会轻微的变形，因为牛排的部位分别都不一样，所以说它的纹理也是不一样，无论是牛身上的哪一个部位的肉，基本上都不可能达到一致，真牛排和假牛排，我们看一下它的纹理到底有什么不一样呢？大家有没有看到牛排撕开以后他的纹路，纤维非常的清晰可见，撕开合成牛排明显可以感觉它的肉质和肉感非常的奇怪，这个时候的感觉啊，好像自己在吃什么奥尔良烤鸡排，吃了一口感觉满嘴都是香精的味道，肉质都是渣渣，并且非常的软，一点嚼劲都没有。 平时购买牛排最低的标准是什么？就是牛排身上必须要有两个字：整切或者原切。牛排的最低标准是整切和原切那么好牛排的标准是什么呢？好牛排的标准也是最好识别的，就是它的配料表里面只有牛肉，这种牛排的价格相对来说比较高，但是也是最正宗最安心最健康的配料表，里面除了牛肉有其他任何添加东西的都是调理牛肉。 大家有其他任何添加东西的，都是调理牛肉调理牛肉呢，大家也不要吃的过量，最好不要吃多了。 | 
