只有东北才能做出冻梨？为何冰箱做不出正宗冻梨？一到冬天，南方的朋友们总能在网上冲浪时看见北方朋友吃冻梨馋得口水直流，有人质疑这黑色的梨难道不是坏掉的？真的能吃吗？更有忍不住的朋友自己在家做些冻梨，发现并没有想象中那么好吃，难道是方法错了？冻梨这种被冻得外表漆黑的水果难免会让人怀疑是否真的坏掉了。其实冻梨在没冻之前也是一个白里透黄的白梨，经过冷冻之后才变成这样黝黑的模样。 虽然外表长得不咋地，但吃起来口感沙沙的，就像吃很甜的冰棍儿一样，而且还不会腻，一口下去汁水四溢，在东北地区冬天可以没有大白菜但不能没有这鲜甜多汁的冻梨。过年时冻梨也是最不可或缺的年货，桌上没有放冻梨年味儿少一半。倘若有人说冻梨根本不好吃，那将会有无数东北人跳出来跟你争论是你吃了不正宗的冻梨，那正宗的冻梨真的只存在于东北吗？南方的朋友们能不能用冰箱做出来呢？ 其实冻梨的起源是阴差阳错的，以前有一位种植梨子农户当年的产量大增，实在是卖不完梨，只能将其放在自家的地窖中，后来有一位和尚上门化缘，于是农户就把被冻得像煤球一样的梨子给了和尚，和尚吃了之后赞不绝口，农户尝了一个跟发现新大陆一样，此后将自家树上的梨都放成冻梨，慢慢的这种吃法也在东北地区流传起来。成为了一种特色水果、在东北很多人都认为挂在树上自然受冻的冻梨才是最正宗的，放在冰箱里的总少了大自然的味道。 冬天零下十几度的温度，梨在树上成熟了之后农户们都不摘，让它悬挂在梨树上，而这些梨肉也不会变质，等被冻的黑不溜秋时拿棍子轻轻一敲就掉落下来了，做成冻梨的品种也是有讲究的，一般都是用苹果梨、花盖梨、秋白梨，其中苹果梨的口感是最好的，果肉细腻、汁水丰富。南方觉得 冻梨不好吃的主要原因是不会吃，吃冻梨最好吃的方法就是丢入一盆冷水中浸泡，等动力表面出现一层冰后将冰消掉就可以吃了，咬一口是冰碴子和清甜的梨水混合的味道。 | 
