在美食烹饪过程中必不可少的是油的使用，从以前的猪油、花生油到现在各式各样的植物油，油的种类层出不穷，但是鸟居然也可以榨油，你敢相信吗？在南美洲有一种鸟类是世界上含油量最多的鸟，还可以榨出清澈无异味的油，是当地居民十分喜爱，也是最主要的油脂来源，这种鸟叫做油鸱，是夜鹰目。作为夜鹰的近亲跟猫头鹰、蝙蝠一样也是夜出动物，主要分布在玻利维亚到委内瑞拉的安第斯山麓的热带森林中。 油鸱从远处看起来像一只有斑点的红褐色肉球，这种圆乎乎的小鸟到夜晚的时候就会摇摇晃晃的出来觅食。由于体型过大，翅膀很难承受身体的重量，因此也很难再飞起来。但是别看油鸱能长那么多肉，其实它都只吃素，吃的都是果实。在南美洲种植有大量的棕榈果，这些棕榈果充满油脂，榨出的棕榈油也是世界三大油之一，这些“油腻腻”的棕榈果就是胖乎乎的油鸱的三大食物之一，其二就是牛油果、橄榄科果实。 这些食物的共同点都是富含脂肪，平均含脂肪量约占50%，整天高脂肪的摄入加之不爱运动，使得小小的油鸱在油亮的羽毛地下藏着一层厚厚的油脂，可以说是一个行走的“油包”了，但“人怕出名猪怕壮”，肥胖的油鸱还是被印第安人盯上了，从快乐的小胖鸟变成悲惨的“油包” 。油鸱为了躲避其它动物的捕食白天都藏在洞穴里睡觉，到晚上才悄悄的出来吃果子，而昼夜不分的人类在各种机缘巧合之下发现了这些胖乎乎的小鸟，可能一开始只是想着烤着吃，但没想到越烤越多油，便物其尽用干脆将其用来榨油。 油鸱榨出的油清澈无比，相比其它会腻的动物油更加爽口，还能够进行长时间的保存。印第安人对油鸱从此一发不可收拾，他们还发现幼鸟油鸱由于在成长中需要大量的进食，这时在身体堆积的脂肪要比成年鸟类更加丰富，一到油鸱的繁殖旺季印第安人就会拿着工具去往油鸱的“老巢”专门捉毛才刚刚长齐的小油鸱，在现场直接生活煎油，油鸱虽说给与人类独特的油脂，但造物主是公平的，认为也为这样的美食付出了代价。油鸱的声音尖锐，分贝达到100分贝，在捕捉油鸱时，人容易患上严重的耳背甚至是失聪。 | 
