在《水浒传》中，牛肉好像变成了好汉的必备条件，甭管是梁山上哪位好汉，似乎你要不是点个二斤牛肉一桶酒，都不敢自称好汉！牛肉这东西，林冲在山神庙吃、武松在景阳冈吃、阮氏三兄弟在石碣村吃，为什么梁山好汉只吃牛肉呢？是因为牛肉便宜还是其他原因？可能就有人说了，在宋朝吃牛肉是犯法的，的确，宋刑统明确规定：屠耕牛及盗杀牛可判死刑。虽然有这条法律，但除了京城这种在天子脚下要做做样子外，大多数官府对吃牛肉都是睁一只眼闭一只眼，这可不是无稽之谈。 唐朝时期就有规定：不允许大家吃鲤鱼，凡是吃鲤鱼的重打几十大板。几十大板跟判死刑也没啥区别了，可是还是没有抵挡得住大家对鲤鱼的热爱，该吃还是吃。现在不也是不允许送礼，那该送还不是照送不误。所以说宋朝时梁山好汉吃牛肉这件事并不是无稽之谈，禁止杀牛不代表禁止吃牛肉，禁止杀的是耕牛，吃的是肉牛、木牛或者老牛，而且就算违法又怎么样，都已经是谋逆罪的好汉们还怕这个吗？至于为什么不吃其他肉，比如羊肉或者猪肉，这倒是有一定原因的。 在宋朝，羊肉可是上流社会的食物，在史书中便有宋仁宗半夜失眠想吃烧羊肉的事情。对于立志要杀尽贪官、劫富济贫的梁山好汉来说，吃富人才能吃到的羊肉本身就是政治不正确，所以在整部剧中羊肉也只出现过两次，一次是朝廷的兵马指挥使呼延灼吃，另一次就是宋江吃，所以宋江力主招安，从吃的方面就已经暗示大家了。而猪肉在宋朝的时候地位就比较低贱，苏东坡的《猪肉颂》说：黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。而且宋朝时，大家并不太懂得怎么烹饪猪肉，猪肉也不太适合像牛羊肉那样先煮好了再切成块来卖。 当年苏东坡先生发明的东坡肉虽然好吃，但是需要小火慢炖，你要让李逵这种脾气急得莽夫花上一个时辰的功夫去等一碗小小的东坡肉，他不得把你的酒铺给砸了才怪！所以一般吃猪肉的大多都是寻常百姓，本就是劫富济贫的各位好汉又怎么会跟这些寻常百姓抢猪肉呢，所以想来想去还是牛肉更符合好汉的形象。你们觉得猪肉、羊肉、牛肉哪一个更好吃呢？ | 
