每逢一些重大的节日印度关于茉莉花的销量就会节节攀升。印度佛教中人们常常把这种花用于祭祀，直到现在茉莉花有了新的用途制作精油，售价最高能达5500美元，折合人民币都接近3.7万元了。区区一瓶鲜花的精油为什么能卖这么贵呢？所有的奢侈品贵的源头原因就是手工，包是这样，赋予匠人技能后不仅独一无二，还昂贵；藕丝衣服是这样的，一条36厘米乘1.75米的围巾要用到9200根莲梗，售价1260元；茉莉精油更是如此。 茉莉花只有在绽放那一刻才是真正的芳香浓郁，可茉莉收购商却只要小小的花骨朵，原来开花的茉莉是用于制作花环，印度用来求神拜佛用，但含苞待放的花蕾却是制作精油的关键。茉莉花越炎热，长得就越多，刚好印度的气候再合适不过，因为茉莉开花是夜晚，所以当地印度女工会选择傍晚采摘，选取的是当天即将要开放的花蕾。考验速度的同时也要找准目标，有时候一棵树上好多成熟花蕾，有时候一棵树上空空如也，地里来回走一个小时，五千多个花蕾才凑够两斤，放市场能换400卢比。 手掐朵落的瞬间花蕾不能有损伤，摘掉顺手扔进自己的纱丽中以免香味流失，所有收集好的茉莉花个别散户会放市场散卖，但是种植园里的是直接运送工厂晾晒。工人们用钉耙轻柔推开，静置半天后花蕾绽放，散发出迷人的香，气味源头正是一种叫吲哚的物质。如果有种香水物质即存粪便之中又活跃鲜花内部，一种集芳香与恶臭于一身的化合物，尤其在茉莉油、灵猫香和煤焦油当中，在肠道和排泄物中与粪臭素一起作为含色氨酸蛋白质的分解产物。 吲哚过多会产生难闻气味，但适当控制剂量就能成为调制香水的“法宝”，在那之前茉莉花还要经过一番历练放到分层置物盘浸泡到溶剂中，一吨成品经过特殊压制变成黄色的蜡质形状，混合酒精再过滤，然后就得到一种棕色的液体，这种就是精炼后的茉莉精油，它们也成为了著名香奈儿五号的配料之一。我国不引进这项工艺的原因是因为太浪费茉莉花了，国人更注重用它做茶叶用来喝。
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