你吃过香草蛋糕，香草冰淇淋或是香草布丁吗？很抱歉的通知您市面上出售的这些香草含量高达99%的食品，其实都是不含香草的，可以这么说，如果你有幸吃上一口真正的香草，我相信你的眼中一定会绽放出朵朵幸福的泪花。在欧洲，香草曾比黄金还贵，现在香草也是世界香草的，number one，别说吃了就是见过香草的人也并不多。
香草有一点像豆角，但是其花朵只有24小时的花期，很多花根本来不及授粉就一命呜呼了，所以香草能够存活，至今也算得上是自然界中的一大奇迹！如果授粉成功，香草就会结出豆角一样的豆荚，豆荚里面有上千颗黑色的小种子，只有在品质最高的香草冰淇淋中，你才可以看到。
香草之所以物以稀为贵，自然授粉是一大障碍，这要是在中国早就人工授粉甚至嫁接杂交了，所以歪果仁有多傻大家也都知道了吧！后来在1841年还是一个12岁的黑人小奴隶，解决了这个问题，他仅通过针刺和手捻的方式就实现了香草花朵的人工授粉，从此之后，马达加斯加，大希地，印度，印尼等地才有了香草的足迹。
香草豆荚在成熟后只有淡淡的茉莉香味，要经过严格的筛选和漫长复杂的加工过程，最终芳香干燥的黑色豆荚才会散发出我们所说的香草味。而最顶级的晶体香草，据说只有米其林等少数餐厅才能用得起，虽然人工授粉大幅度的提高了香草豆荚的产量，但其成熟却还是需要9个月的时间，而且收割和加工过程都10分的繁荣复杂，所以香草在全世界的产量还是非常小的。 | 
