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成都冒菜,不一样的菜品分类

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发表于 2016-9-3 20:39:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

成都冒菜

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成都冒菜

四川美食众多,是很多国内人都清楚的,从古老的中国,延续到今天,很多美食也成为国人称赞的对象。“冒菜”是成都的一味特色菜,因为是采用特殊的方法制作而成,因此称之为冒菜。懂行的人都知道,冒菜是采用中药和不同种类的调料,通过熬煮制作成一种汤料,而经由这种汤料煮熟可使用的菜,则称之为冒菜。
在成都冒菜有很多种分类,就好比成都最著名的,当属蜀烩冒菜,用几十种对人体没有伤害的中草药进行熬制,加上秘制的调料,以及我们生活中常见的一些调料形成。这种汤料中有麻辣的味道,不仅是老少都能够品尝的一味菜品,更能够帮助健脾养胃。有些行外的人,常常会怀疑,这种高强度的麻辣食材,是不是会因此导致上火呢?其实不然,采用秘制酱料制成的冒菜,不仅不上火,还更有助于养胃。
火锅是四川人不可少的一味菜,因此在冒菜的行列中,火锅型冒菜,也是最值得推荐的一种。火锅冒菜和基础性的火锅基本一样,将不同种类的菜品,统一放到火锅的酱料中,煮熟以后出锅,可以配上主食一起使用,这种食材不仅能够保证人们想要的爽辣,还具备独特的香味,回味起来苦中带香。
清水型冒菜类似于清汤火锅的基础上,经过改善以后,形成的一类冒菜制作方法,只不过它的底料会选用上好的高汤。




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发表于 2016-9-24 22:23:09 来自手机 | 显示全部楼层
全国有许多冒菜馆,但本家还是四川冒菜,麻辣鲜香,让人回味无穷,吃不够的感觉
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发表于 2016-9-26 15:20:24 来自手机 | 显示全部楼层
:haha:看着图片口水就哗哗啦啦的往下流,好美味的赶脚 虽然也经常吃冒菜 总感觉吃不出成都正宗冒菜的味道
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发表于 2016-10-9 13:31:49 来自手机 | 显示全部楼层
冒菜有辣的和清水型,我感觉辣的比较好吃,很喜欢带家人去吃
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发表于 2016-10-10 19:33:26 | 显示全部楼层
准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入调制的各种调料,享受
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