成都冒菜，不一样的菜品分类
四川美食众多，是很多国内人都清楚的，从古老的中国，延续到今天，很多美食也成为国人称赞的对象。“冒菜”是成都的一味特色菜，因为是采用特殊的方法制作而成，因此称之为冒菜。懂行的人都知道，冒菜是采用中药和不同种类的调料，通过熬煮制作成一种汤料，而经由这种汤料煮熟可使用的菜，则称之为冒菜。在成都冒菜有很多种分类，就好比成都最著名的，当属蜀烩冒菜，用几十种对人体没有伤害的中草药进行熬制，加上秘制的调料，以及我们生活中常见的一些调料形成。这种汤料中有麻辣的味道，不仅是老少都能够品尝的一味菜品，更能够帮助健脾养胃。有些行外的人，常常会怀疑，这种高强度的麻辣食材，是不是会因此导致上火呢？其实不然，采用秘制酱料制成的冒菜，不仅不上火，还更有助于养胃。火锅是四川人不可少的一味菜，因此在冒菜的行列中，火锅型冒菜，也是最值得推荐的一种。火锅冒菜和基础性的火锅基本一样，将不同种类的菜品，统一放到火锅的酱料中，煮熟以后出锅，可以配上主食一起使用，这种食材不仅能够保证人们想要的爽辣，还具备独特的香味，回味起来苦中带香。清水型冒菜类似于清汤火锅的基础上，经过改善以后，形成的一类冒菜制作方法，只不过它的底料会选用上好的高汤。
全国有许多冒菜馆，但本家还是四川冒菜，麻辣鲜香，让人回味无穷，吃不够的感觉 :haha:看着图片口水就哗哗啦啦的往下流，好美味的赶脚 虽然也经常吃冒菜 总感觉吃不出成都正宗冒菜的味道 冒菜有辣的和清水型，我感觉辣的比较好吃，很喜欢带家人去吃
准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入调制的各种调料，享受
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